Trends in zomerevenementcatering
Terwijl Brussel zich langzaam koestert in de warmte van de zomer, bloeit de wereld van de catering voor institutionele evenementen op met frisse ideeën. Het seizoen brengt een verlangen met zich mee naar lichte, verfrissende ervaringen die de overvloed van de warmere maanden vieren. Bij haca.studio omarmen we deze op de zomer geïnspireerde trends en zijn we voortdurend op zoek naar nieuwe manieren om onze evenementen te verbeteren. Laten we vier trends verkennen die de catering voor zomerevenementen in Brussel opnieuw definiëren.
1. De buitenlucht omarmen
De zomer in Brussel vraagt om feestjes in de open lucht, en de catering voor evenementen beantwoordt die vraag met verve. Kookstations in de open lucht zijn het hart van veel evenementen geworden en bieden gasten een zintuiglijke ervaring met het geknetter en de geur van vers gegrilde seizoenslekkernijen. Chef-koks tonen hun vaardigheden onder de zon en bereiden alles van kleurrijke groentespiesjes tot lichte, vlokkige visgerechten op ultramoderne grills.
Verticale tuinvoedselmuren voegen een vleugje eigenzinnigheid toe aan buitenomgevingen. Deze levende installaties stellen gasten in staat om verse kruiden en eetbare bloemen direct uit het groen te plukken. Stel je voor dat je je gekoelde zomersoep zou garneren met net geplukte basilicum of een uitbarsting van kleur aan je cocktail zou toevoegen met een vers geplukte Oost-Indische kers. Deze trend sluit perfect aan bij het seizoensgebonden 'farm-to-table' concept, waarbij cateraars ingrediënten van lokale boerderijen betrekken, zodat ze verzekerd zijn van de meest verse zomerproducten en tegelijkertijd de lokale economie ondersteunen.
Om van het seizoen te genieten, worden foodtrucks en koelstations op zonne-energie steeds populairder. Deze milieuvriendelijke installaties helpen niet alleen de temperatuur te beheersen, maar laten ook zien hoe hernieuwbare energie zomerse bijeenkomsten kan verbeteren.
2. Seizoensgebonden interactiviteit
Bij zomerevenementen draait het allemaal om betrokkenheid, en interactieve eetstations nemen daarbij een centrale plaats in. Deze ervaringen nodigen gasten uit om deel uit te maken van de culinaire reis en gerechten te maken die de smaken van het seizoen vieren. Van het samenstellen van gepersonaliseerde zomersalades met een regenboog aan lokaal geteelde groenten tot het maken van fruitijsjes op maat, deze praktische activiteiten zorgen voor een feestelijke sfeer.
Stel je een "bouw je eigen gazpacho" station voor, waar gasten hun perfecte gekoelde soep kunnen samenstellen met een scala aan verse, seizoensgebonden ingrediënten. Of stel je een doe-het-zelf bruschetta bar voor met een assortiment zomertomaten, verse kruiden en lokaal geproduceerde olijfolie. Deze interactieve elementen zorgen niet alleen voor entertainment, maar spelen ook in op individuele voorkeuren, zodat elke gast een verfrissende optie naar zijn smaak vindt.
3. Duurzame zomer: Eco-vriendelijk seizoensfeest
Duurzaamheid krijgt een speciale betekenis in de zomercatering. Eetbaar en biologisch afbreekbaar servies verandert de manier waarop we buiten eten benaderen. Stel je voor dat je klaar bent met eten en dan je bord opeet - gemaakt van samengeperste tarwezemelen is het de perfecte manier om afval te verminderen en tegelijkertijd een vleugje nieuwigheid toe te voegen aan het evenement.
De overvloed van de zomer maakt ook creatieve benaderingen van afvalvermindering mogelijk. Cateraars vinden innovatieve toepassingen voor delen van fruit en groenten die normaal gesproken worden weggegooid - iemand augurken met watermeloenrasp? Composteringssystemen worden op elegante wijze geïntegreerd in evenementen en partnerschappen met lokale voedselbanken zorgen ervoor dat overtollig voedsel naar hulpbehoevenden gaat in plaats van te worden verspild. Lees er meer over in onze artikelen over duurzame evenementen die dit seizoen trending zijn.
4. Als groenten het nieuwe zijn
De zomer is de perfecte tijd om de diversiteit en heerlijkheid van de plantaardige keuken te laten zien. Innovatieve chef-koks creëren veggie-georiënteerde gerechten die zo bevredigend zijn dat ze zelfs toegewijde vleeseters overtuigen. Van watermeloen-"tonijnsashimi" tot gegrilde koningsoesterzwammen-"sint-jakobsschelpen", deze creatieve gerechten tarten de perceptie van wat zomergerechten kunnen zijn.
De plantaardige trend breidt zich ook uit naar zomerse desserts. Denk aan romige ijslolly's gemaakt van kokosmelk en verse bessen, of rijke, chocolademousses gemaakt van avocado en rauwe cacao. Deze lekkernijen komen niet alleen tegemoet aan verschillende dieetvoorkeuren, maar bieden ook lichtere, verfrissende alternatieven voor traditionele zware desserts.
Voor wie op zoek is naar alternatieve proteïnen, staan er op de zomermenu's innovatieve opties zoals gekoelde erwtenproteïne-"kip"-salades of gegrilde seitan-"steaks" met chimichurri-saus. Deze gerechten bieden vertrouwde texturen en smaken in meer duurzame, seizoensgebonden verpakkingen.
Conclusie
Terwijl we het zomerseizoen in Brussel omarmen, is het duidelijk dat de catering van evenementen evolueert om ervaringen te creëren die net zo verfrissend en levendig zijn als het seizoen zelf. Bij haca.studio vinden we het fantastisch om deze op de zomer geïnspireerde trends in onze evenementen te verwerken, zodat elke bijeenkomst niet zomaar een maaltijd is, maar een onvergetelijke ervaring die het beste van het seizoen viert.
Meer lezen
Ontdek meer van onze tijdschriften, een schat aan waardevolle inzichten, praktische tips en trends uit de sector die je evenementen naar een hoger niveau tillen.
Laat je bedrijf groeien
Bouw je evenement en communicatie met onze experts
haca.studio is een evenementenbureau gevestigd in Brussel, gespecialiseerd in het creëren van memorabele ervaringen op maat van de behoeften van de klant.
